Il Ruchè è il vino principale di casa Crivelli. Considerato il Principe del Monferrato per la sua unicità, ha origini non ben definite ma sono comunque legate a questo territorio tanto da ricevere la DOCG per tutelare la qualità. Riscoperto solo negli ultimi 30 anni, essendo non facile da coltivare in vigna a causa dei grappoli tendenti ad essere molto dolciastri se raccolti tardivamente, andando in contro a malattie o probabile nutrimento di insetti. In questo caso la cantina svolge una vinificazione e l’affinamento in vasche di acciaio. Un vino con profumi quasi dolciastri di frutta matura, ma in bocca si presenta asciutto, con poca acidità e una leggera morbidezza, che nonostante la sua bella beva riesce a migliorare e dare risultati soddisfacenti nel tempo. Inebriante.