Lo Champagne Blanc de Noirs Grand Cru di Ernest Remy nasce in vigneti situati nello splendido terroir di Mailly-Champagne. È prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero, raccolte unicamente a mano. Dopo i processi classici di vinificazione, la spumantizzazione avviene per rifermentazione in bottiglia. Questo champagne supera i 12 mesi di affinamento previsti dal disciplinare, con una maturazione di 36 mesi sui propri lieviti. Questo Blanc de Noirs di Ernest Remy presenta un color oro, con riflessi grigiastri. Al naso si apre con note di frutta a polpa bianca, arricchite con delicati sentori di miele. In bocca richiama la pera e la mela molto mature, lasciando una piacevole persistenza. Ottimo come aperitivo, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce, carni bianche e legumi.