Nell'attesa
LA NOSTRA CECINA & FOCACCIA
6€
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA 30 MESI
& La nostra Focaccia
13€
LA SELEZIONE DI FORMAGGI
Gorgonzola al cucchiaio. Cappello del Mago, latte caprino crudo stagionato (Alta Val Sesia). Strafico, latte di pecora (pastorizzato), affinato in foglie di fico, fichi secchi cotti al forno e grappa bianca.
Focaccia
15€
BOCCONCINI DI MOZZARELLA DI BUFALA STAGLIATA A MANO
Focaccia
10€
le pizze
CARPACCIO DI SPADA
Pescespada affumicato, gorgonzola, pomodorini, rucola, lime, pesto agli agrumi
LA PEPERONE ARROSTO
Acqua di peperone, robiola di capra di Roccaverano, peperoni arrostiti e marinati in olio e aceto di mele
18€
LA GENOVESE
Pomodoro san marzano, pomodorini marinati con aglio e prezzemolo, ricotta di pecora, pesto, basilico
20€
FOIE GRAS DI BACCALA’
Foie gras di baccalà, creme fraichè, gentilina, gocce di peperone
20€
LA CAPPASANTA
Panna, succo di arancia, julienne di carote, cappasanta* a crudo, pomodorini confit, pinoli, olio al mandarino, pepe agli agrumi, basilico *(prodotto surgelato)
25€
CARBONARA DI ZUCCHINE
Ricotta vaccina, julienne di zucchine, parmigiano, pecorino, uovo, pepe nero di Sarawak
16€
AGLIONE AL BACIO
Pomodoro san marzano, crema all’aglione, aglione a crudo, basilico
16€
FOIE GRAS DI BACCALA’
Foie gras di baccalà, creme fraichè, gentilina, gocce di peperone
PARMA 30 MESI & BURRATA
Burrata, prosciutto Parma 30 mesi, crème fraîche, erba cipollina, olio evo affumicato
18€
C’ERA LA TONNO E CIPOLLA
Crema di cipolle alla francese, filetti di tonno in olio, cicorino, composta di cipolla, bottarga di tonno
23€
CARPACCIO DI SPADA
Pescespada affumicato, gorgonzola, pomodorini, rucola, lime, pesto agli agrumi
20€
LA SALMONE
Burrata, salmone affumicato, fiocchi di burro salato di Normandia, bacche rosa, gentilina
22€
LA COSTIERA
Mozzarella di bufala Cicatelli , pomodorini arrostiti, acciughe di Cetara Essensi, capperi, basilico, zeste di limone
18€
LA SCAROLA (VEGETARIANA)
Mozzarella fior di latte, scarola, olive taggiasche (le olive denocciolate, potrebbero occasionalmente contenere il nocciolo), pomodori arrosto piccanti, uvetta reidratata nel vino dolce, capperi e pinoli
18€
LA SCAROLA
Mozzarella fior di latte, scarola, olive taggiasche (le olive denocciolate, potrebbero occasionalmente contenere il nocciolo), pomodorini arrosto piccanti, capperi e acciughe
18€
CAPPERI & ACCIUGHE ALLA MANIERA PISANA
Salsa di San Marzano Petrilli, acciughe Sangiolaro, capperi, parmigiano Reggiano, origano
18€
‘NDUJA DI SPILINGA
‘Nduja, provola affumicata, datterini marinati in aglio e prezzemolo, pan grattato, pecorino romano, parmigiano, basilico
19€
C’ERA LA QUATTRO STAGIONI
Pomodoro San Marzano Paolo Petrilli, mozzarella fior di latte, carciofi nostrali in olio Stefania Calugi, funghi cardoncelli spadellati con aglio e prezzemolo, prosciutto cotto, olive Taggiasche
20€
BACCALÀ ALLO ZAFFERANO
Straccetti di baccalà, fior di latte, zafferano, porri, pinoli, peperoni canditi e finocchietto
20€
Colonnata
Mozzarella fior di latte, lardo, datterini marinati in aglio e prezzemolo, fiori di zucca, ramerino
18€
Burrata
Burrata, datterini, acciughe del Cantabrico Acantilado, basilico, pepe
20€
Pachineat
Conserva di datterini di Pachino, mozzarella di bufala, origano, basilico.
16€
Cotta persa
Stracchino, prosciutto cotto, pomodorini di Pachino semisecchi, terra di olive di Pachino, persa (maggiorana)
18€
Cappero di pantelleria
Pomodoro San Marzano, capperi di Pantelleria, concentrato di pomodori secchi, foglia di cappero, scorza di limone
16€
i dolci
CROSTATINA CON PESCHE & MANDORLE
Pasta frolla, crema pasticcera, pesche, mandorle tostate
10€
BLU DELL’ORSO & CIOCCOLATO BIANCO
Erborinato di latte bufala, affinato con frutti di bosco e miele di millefiori dei monti Sibillini. (Pastorizzato) Cioccolato bianco
12€
SEMIFREDDO AL PISTACCHIO
Con frutti di bosco
10€
GELATO AL CIOCCOLATO FONDENTE & AMARO SESTO SENSO
Cioccolato fondente con scorzetta d’arancia – Cioccolateria Argento di Pisa
Consigliamo Vermutte Rosso Toscano – DU.IT (+6)
8€
TIRAMISÙ
6€
YOGURT & AMARENE
Yogurt di latte vaccino, stracciatella di amarene e crumble al cioccolato fondente
7€
Da bere
Una selezione di birre alla spina e in bottiglia, firmate dai migliori birrifici, accompagna le nostre pizze. In pizzeria troverai anche amari, distillati e altre proposte da gustare a fine pasto. Per informazioni, consigli o richieste particolari, il nostro personale è sempre a disposizione.
la carta dei vini
Puoi consultare l’elenco dei nostri vini scaricando la carta dei vini.
Menu degustazione vegetariano
20
€
Escluso il venerdì ed il sabato
Il menù degustazione è composta da 4 portate (di un quarto di pizza) servite rigorosamente in successione (min 2 persone e meglio ancora per tutto il tavolo).
Richiede tempo. Per chi ha fretta è consigliata la scelta di una singola pizza.
LA PEPERONE ARROSTO
Acqua di peperone, robiola di capra di Roccaverano, peperoni arrosto marinati in olio e aceto di mele
CARBONARA DI ZUCCHINE
Ricotta vaccina, julienne di zucchine, uovo, pecorino, parmigiano, pepe nero di Sarawak
LA CAPPASANTA
Panna, succo di arancia, julienne di carote, cappasanta, pomodorini confit, pinoli, basilico, pepe agli agrumi
La Genovese
Pomodoro San Marzano, pomodorini marinati con aglio e prezzemolo, ricotta di pecora, pesto, basilico
VINI CONSIGLIATI
Supplemento base gluten free 4,00€.
* prodotto surgelato
Menu degustazione
25
€
Escluso il venerdì ed il sabato
Il menù degustazione è composta da 4 portate (di un quarto di pizza) servite rigorosamente in successione (min 2 persone e meglio ancora per tutto il tavolo).
Richiede tempo. Per chi ha fretta è consigliata la scelta di una singola pizza.
CARPACCIO DI SPADA
Pescespada affumicato, gorgonzola, pomodorini, rucola, lime, pesto agli agrumi
LA SALMONE
Burrata, salmone affumicato, burro salato di Normandia, gentilina, bacche rosse
LA CAPPASANTA
Panna, succo di arancia, julienne di carote, cappasanta, pomodorini confit, pinoli, basilico, pepe agli agrumi
FOIE GRAS DI BACCALA’
Foie gras di baccalà, creme fraichè, gentilina, gocce di peperone
VINI CONSIGLIATI
Supplemento base gluten free 4,00€.
* prodotto surgelato
