Pomodoro San Marzano Petrilli, pesto, pomodorini, ricotta, pinoli, basilico, scaglie di parmigiano
Babaganoush, peperoni, cipolla in agrodolce, prezzemolo, olive leccino
Pomodoro San Marzano Petrilli, aglio, prezzemolo, peperoncino
Pecorino alle pere di Seggiano, pere, mandorle, uvetta, maggiorana, pepe affumicato al melo
N.B. il menù degustazione è composta da 4 portate (di un quarto di pizza) servite rigorosamente in successione (min 2 persone e meglio ancora per tutto il tavolo). Richiede tempo. Per chi ha fretta è consigliata la scelta di una singola pizza.
Straccetti di baccalà, fior di latte, zafferano, pinoli, porri, peperoni canditi e finocchietto
Burrata, pomodorini datterini, acciughe del Cantabrico, basilico, pepe
Biancone del Grappa, black angus, salsa acciugata, insalatina, ricotta di bufala stagionata
Patate al forno, taleggio, guanciale croccante, rosmarino
Pecorino alla pere di Seggiano, pere, olio affumicato, crumble di bottarga e pistacchio, maggiorana, pepe affumicato al melo
€ 30
Supplemento base gluten free 4,00€
Coperto 2,00€