Il nostro Menù

Menu Degustazione

Menu Degustazione Vegetariano

JULIENNE DI ZUCCHINE IN FIORE

Ricotta al curry, fiori di zucca, pistacchio, mentuccia, semi di sesamo

PERDIANA

Salsa di Marinda a crudo, scorza di limone della Costiera, basilico

GRAN PESTO

Salsa di San Marzano, ricotta di pecora, pomodorini, pesto, basilico, pinoli, parmigiano

PIOPPINI DELLE PRATA PISANE

Biancone del Grappa, pioppini, pomodorini, fiori di zucca, nepitella

PORCINO DELLA GARFAGNANA

Fior di latte, porcini, pomodorini, fiori di zucca, nepitella

€ 28,00

Le nostre pizze sono tutte impreziosite da Maricha Pepe nero di Sarawak
N.B. il menù degustazione è composta da 5 portate (di un quarto di pizza) servite rigorosamente in successione (min 2 persone e meglio ancora per tutto il tavolo). Richiede tempo. Per chi ha fretta è consigliata la scelta di una singola pizza.

Menu Degustazione

CARPACCIO DI PORCINI

Biancone del Grappa, carpaccio di black angus, porcini crudi, insalatina

PATATA DEL FUCINO E ARINGA

Patate, crème fraiche, aringa affumicata, prezzemolo, cipolloto di Tropea, germogli di ravanello e daikon

PACCHETELLA DI MULIGNANA

Salsa di pomodoro San Marzano, melanzana, ciliegina di fior di latte, acciughe, capperi, olive di leccino, peperoncino Jalapeno sott’olio, cacioricotta di bufala, basilico

LA COSTIERA

Mozzarella da Vietri, pomodorini arrostiti, acciughe di Cetara, capperi, aglio disidratato, basilico, zeste di limone

PEPERONI ARROSTITI

Filetti di peperone arrostito, robiola di Roccaverano, acciughe del Cantabrico, timo

€ 30,00

Le nostre pizze sono tutte impreziosite da Maricha Pepe nero di Sarawak
N.B. il menù degustazione è composta da 5 portate (di un quarto di pizza) servite rigorosamente in successione (min 2 persone e meglio ancora per tutto il tavolo). Richiede tempo. Per chi ha fretta è consigliata la scelta di una singola pizza.

Supplemento base gluten free 4,00€
Coperto 3,00€

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