Patate al fumo, burro salato di Normandia, mozzarella fiordi latte, prezzemolo
San Marzano Paolo Petrilli, mozzarella fiordi latte, melanzane al forno, infuso di trombolotto, ricotta salata, basilico
Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, pecorino romano, parmigiano
Ricotta vaccina e di pecora, curry, semi di sesamo, zucchine, menta
N.B. il menù degustazione è composta da 4 portate (di un quarto di pizza) servite rigorosamente in successione (min 2 persone e meglio ancora per tutto il tavolo). Richiede tempo. Per chi ha fretta è consigliata la scelta di una singola pizza.
Cappasanta scottata al burro francese, pomodorini confit, julienne di zucchine, mentuccia, semi di sesamo
Patata al fumo, mozzarella fiordi latte, burro salatato di Normandia, prezzemolo
Julienne di seppia a crudo, cavolo viola, salsa di soia all’aglio nero, granella di nocciole
Pescespada affumicato, gorgonzola, pomodorini, rucola, lime, pesto di agrumi
San Marzano Paolo Petrilli, mozzarella fiordi latte, capperi, acciughe, origano
€ 30
basic gluten free supplement 4,00€
Coperto 2,00€