Raw marinda sauce, coastal lemon peel, basil
potatoes, Normandy salted butter, mozzarella cheese, parsley
Asiago, artichokes, cherry tomatoes, arugula, parmesan
Biancone del Grappa, pioppini, pomodorini,nepitella, fiori di zucca
N.B. il menù degustazione è composta da 4 portate (di un quarto di pizza) servite rigorosamente in successione (min 2 persone e meglio ancora per tutto il tavolo). Richiede tempo. Per chi ha fretta è consigliata la scelta di una singola pizza.
Mortadella di suino nero, mousse di lampone, lattughino, parmigiano e aceto di visciole
Salsa di pomodoro lungo Petrilli, guanciale, pecorino
Guanciale, uovo di Paolo Parisi, semi di coriandolo, pecorino romano, pepe, prezzemolo
Finocchiona, vaccino speziato alle erbette, mostarda di peperoni, semi di finocchio
N.B. il menù degustazione è composta da 4 portate (di un quarto di pizza) servite rigorosamente in successione (min 2 persone e meglio ancora per tutto il tavolo). Richiede tempo. Per chi ha fretta è consigliata la scelta di una singola pizza.
basic gluten free supplement 4,00€
Coperto 3,00€