Wine List
la carta dei vini
Finding the perfect wine is fundamental.
Let us guide you through our rich list of fine wine and artisanal beers, created to offer the perfect gastronomic experience. The ideal pizza is the one paired with the perfect drink, and we will help you find it by matching the flavors of the ingredients to the beverage.
The pairing of pizza and beer is a long standing tradition in Italian fast food. Both our chef and our sommelier will guide you in a flavorful experience you will enjoy from start to finish.
Wine List
Toscana I.G.T. Vignesperse 2022
Maestà della Formica - Careggine
Vignesperse trae il nome dalla sua natura, prendendo vita dalle nostre uve bianche provenienti da 4 diversi comuni della Garfagnana. Tante piccole vigne sparse sul territorio, relativamente vicine, ma con caratteristiche pedoclimatiche completamente diverse. Differenti vini, ognuno con caratteristiche diverse dovuto al differente suolo, microclima o alla grande varietà clonale presente, che contribuiscono alla complessità finale del vino. Grande mineralità e sapidità, cui l’età delle viti sicuramente ha contribuito;alnasofine,complesso e deciso, si rivela al palato tagliente, teso e vibrante, con note gessose macerative, sostenuto dall’elevata acidità che gli garantirà un’interessante evoluzione nel tempo. Provenienza: vigneti di Campo nel comune di Gallicano, Gallicano, Cascio nel comune di Molazzana, Antisciana nel comune di Castel- nuovo di Garfagnana, Roccalberti nel comune di Camporgiano. Altezza sul livello del mare: 400-700 mt. Età delle vigne: 20-150 anni. Bottiglie prodotte: 2400. Vinificazione: macerazione di 24 ulteriore macerazione di 30 giorni di grappoli interi non diraspati. Vinificazione e affinamento in acciaio. Minimo uso di solfiti. Da fermentazione spontanea, non ha subito nessuna forma di filtrazione o stabilizzazione. Nel nostro pro- getto abbiamo affiancato alla coltivazione del Riesling il recupero.
vini
32,00€