La mia ricerca del mondo “bianco” mi ha portato alla definizione di questo vino poco convenzionale. Ho sempre trovato che l’aspetto più interessante del Vermentino stia nella buccia. É un acino delizioso da mangiare, ricco di note aromatiche. Quindi ho voluto vinificare il Vermentino delle Gonnare, una piccola superficie piantata nel 1987, lasciando le bucce a macerare con il mosto durante la fermentazione alcolica. Un contatto di 6 giorni che ha trasferito nel vino queste suggestioni aromatiche ed un colore dorato, senza appesantirlo. Una bocca piena e tesa allo stesso tempo.