Bakkanali è una piccola azienda biologica, a 600 metri sul livello del mare, posta nei pressi del monte Amiata. L'unicità del luogo e la ricchezza del terreno vulcanico, ricco di sedimenti, consentono di ottenere vini con personalità e rispettosi dell'ambiente. Questo Cabernet sauvignon è ottenuto utilizzando solamente lieviti indigeni. Rosso rubino scuro. Si distinguono profumi di fiori scuri, frutta matura, sentori vegetali ed erbacei; al sorso è teso, slanciato, intenso, dal tannino presente, con echi agrumati e buona persistenza finale.