Menù Degustazione

Menu Degustazione Vegetariano

CARPACCIO DI CARCIOFI MORELLI

Asiago, carciofi, pomodorini, rucola, parmigiano

CAVOLO NERO DI TOSCANA

Pecorino, cavolo nero, pinoli, cacioricotta di bufala

SCAROLA NAPOLETANA

Fior di latte, scarola, olive ammaccate del Cilento, pomodori arrostiti, capperi, pinoli, uvetta

CAPRA & CAVOLI

Cavolo cappuccio, cavolo verza, robiola di Roccaverano, arilli di melograno, granella di nocciole

TARTUFO NERO VEGETARIANO

Tartufo, stracchino antico delle valli Orobiche, asparagini, uova di quaglia

€ 25.00

N.B. il menù degustazione è composta da 5 portate (di un quarto di pizza) servite rigorosamente in successione (min 2 persone e meglio ancora per tutto il tavolo). Richiede tempo. Per chi ha fretta è consigliata la scelta di una singola pizza.

Menu Degustazione

BLACK ANGUS

Fesa marinata di Black Angus, biancone del Grappa, rucola, salsa acciugata, cacioricotta di bufala, chips di cavolo nero

PECCATI DA MODENA

Mortadella di suino nero, mousse di lampone, lattughino, parmigiano, pistacchi e aceto balsamico

CHIANTIGIANA

Finocchiona, vaccino speziato alle erbette, mostarda di peperone, semi di finocchio

ASPARAGINI DI MONTE

Stracchino antico delle valli Orobiche, asparagini, uova di quaglia

CARBONARA

Guanciale, uovo, semi di coriandolo, pecorino Romano, pepe, prezzemolo

€ 28.00

N.B. il menù degustazione è composta da 5 portate (di un quarto di pizza) servite rigorosamente in successione (min 2 persone e meglio ancora per tutto il tavolo). Richiede tempo. Per chi ha fretta è consigliata la scelta di una singola pizza.