Menù Degustazione

Menu Degustazione Vegetariano

LA GENOVESE

Pomodoro San Marzano Petrilli, pesto, pomodorini, ricotta, pinoli, basilico, scaglie di parmigiano, pepe

LA BABGANOUSH

Babaganoush, peperoni, cipolla in agrodolce, prezzemolo, olive leccino, pepe

MARINABI

Pomodoro San Marzano Petrilli, aglio, prezzemolo, peperoncino 

PORCINI DELL’ABETONE

Porcini, biancone del Grappa, fiori di zucca, pomodorini, nepitella, pepe

€ 25,00

Vini Consigliati:
Brda Rebula 2021 Etichetta Nera Movia €38
Bourgogne Chardonnay 2020 A. Olivier €46

Le nostre pizze sono tutte impreziosite da Maricha Pepe nero di Sarawak

N.B. il menù degustazione è composta da 4 portate (di un quarto di pizza) servite rigorosamente in successione (min 2 persone e meglio ancora per tutto il tavolo). Richiede tempo. Per chi ha fretta è consigliata la scelta di una singola pizza.

Menu Degustazione

BURRATA

Burrata, pomodorini datterini, acciughe del Cantabrico, basilico, pepe

CARPACCIO DI BLACK ANGUS

Biancone del Grappa, black angus, salsa acciugata, insalatina, ricotta di bufala stagionata

TALEGGIO & GUANCIALE

Patate al forno, taleggio, guanciale, rosmarino

CACIO PEPE & BOTTARGA

Pecorino, pere, olio affumicato, crumble di bottarga di muggine e pistacchio, maggiorana, pepe affumicato al melo

€ 30


Vini Consigliati:
Terre Siciliane I.G.T. Grappoli del Grillo 2021 Marco de Bartoli €43
Chianti Classico Cigliano di Sopra D.O.C.G 2021 €31

Le nostre pizze sono tutte impreziosite da Maricha Pepe nero di Sarawak

N.B. il menù degustazione è composto da 4 portate (di un quarto di pizza) servite rigorosamente in successione (min 2 persone e meglio ancora per tutto il tavolo). Richiede tempo. Per chi ha fretta è consigliata la scelta di una singola pizza.

Supplemento base gluten free 4,00€