Menù Degustazione
Menu Degustazione Vegetariano
CARPACCIO DI CARCIOFI MORELLI
Asiago, carciofi, pomodorini, rucola, parmigiano
CAVOLO NERO DI TOSCANA
Pecorino, cavolo nero, pinoli, cacioricotta di bufala
SCAROLA NAPOLETANA
Fior di latte, scarola, olive ammaccate del Cilento, pomodori arrostiti, capperi, pinoli, mirtilli disidratati e rinvenuti nel Porto
ZUCCA DELICA & HOKKAIDO
Zucca, fiori di zucca, gorgonzola dolce, porri, noci, semi di zucca, parmigiano
€ 20,00
N.B. il menù degustazione è composta da 4 portate (di un quarto di pizza) servite rigorosamente in successione (min 2 persone e meglio ancora per tutto il tavolo). Richiede tempo. Per chi ha fretta è consigliata la scelta di una singola pizza.
Menu Degustazione
PATATA DEL FUCINO E ARINGA
Patate, créme fraiche, aringa affumicata, prezzemolo, cipollotto di Tropea
SALMONE AFFUMICATO
Burrata, salmone affumicato, misticanza, pistacchi
CAPRESE DI GAMBERO ROSSO
Carpaccio di pomodoro bistecca e cacomela, ciliegina di mozzarella, maionese al basilico
CRUDITA’ DI CAPPASANTA
Cappasanta, pomodorini confit, julienne di carota, mertensia, pinoli e agrumi
BACCALA’ ALLO ZAFFERANO
Straccetti di baccalà, fior di latte, zafferano, pinoli, porri, peperoni canditi e finocchietto
