Zenzero si è sempre differenziato per la varietà di pizze particolari e innovative che presenta in carta, per la ricerca degli ingredienti e per l’accostamento di essi.

La mozzarella è un latticino fresco a pasta filata di forma sferica originario dell’Italia meridionale.

La pizza pisana nasce in teglia rotonda con pasta di medio spessore, condita con grana grattugiato o mozzarella, acciughe e capperi.